長野県で新しく開発された酒米 山恵錦（さんけいにしき）をつかった純米吟醸も二シーズン目。
ふくらみのある味と、きれいな酸で、食中酒として大人気です。
その山恵錦 純米吟醸の無濾過生原酒版は、昨年も好評で、早々に完売してしまったのですが、今年は「うすにごり」にしてみました。
発泡性はほとんどないのですが、もろみ由来の柔らかな味わいとすっきりとした酸味。それでいながらさっぱりとした後味の辛口。
ぼくらにとっても実験的な意味合いもあるこの「うすにごり」、今年は360本限定です。
どうぞよろしくお願いします！
麹米・掛米：長野県産山恵錦
精米歩合：55%
酵母：K601号
アルコール：17度
日本酒度：＋5
酸度：1.9
限定360本
