木樽熟成の山伏シリーズの主力商品ではあるのですが、だいぶながいこと欠品しちゃってました。

6.5％。

今回は2018年から2020年までに醸造して、ワイン樽で35から77ヶ月熟成した6つの樽のブレンド。

今年の2月に瓶詰して7ヶ月の瓶内再発酵・熟成を経てのリリースです。

あらためて、やばいスペックだなあ。

詳しい経緯は こちら をご覧ください。

この情報は、商品の QR コードからご覧いただけます。

色はやや深いブロンド。

しっかりとした酸は感じながらも甘やかな印象も同時に感じます。

ふくよかでやや重厚な白ワインのような印象。

レモンや蜜みたいなニュアンスも。

バターとかクリーム系の料理から、豚や鶏的な料理まで食中酒として合わせてもらえる感じ。


冒頭にも書きましたが、この"blonde" と "red" は、木樽熟成シリーズの中核。

毎回出来上がるまでの経緯やブレンドが違いますので、一期一会。

実際にだいぶ印象も異なります。

ぼくらもつくっているうちに考えの変化もあって、例えばアルコール度数も少しだけ下がってきたりしています。

いままでお飲みいただいた方にも、今回のバッチ、是非またお試しただきたいです。

抜栓して時間が経って、温度も上がってくるとまた表情も変わってきます。

お食事と一緒にゆっくりととか、みんなでシェアとか。

いろんなシーンで、こういうビールの魅力を感じていただければうれしいです。


缶でのリリースも予定していますが、そちらはもうしばらくお待ちください。

どうぞよろしくお願いします！



容量: 750ml

アルコール分: 6.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール

限定726本