木樽熟成 山伏 / Barrel Aged Yama-Bushi "blonde" 新バッチ(#6)、発売です！

redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。

定番の気持ちなのに欠品してしまい、すみませんした。


今回のやつはかなり複雑です。

全部で、6樽のブレンド。

そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。

うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。

残りの1樽は、SWAN LAKE さんとのコラボでつかった大樽。

こちらも4年以上の樽熟成。

改めて書くとなんだかすごいな。

よくわからないと思いますが、詳細なバッチ情報は、こちら から。

7.5%。

レモンやライムや日本の小さい柑橘を連想させるハイトーンな香りに、梅のような印象も。

ナチュール のワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。

和食も含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。

酸が強めとは書きましたが、決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。

レモンをしぼりたくなるような料理には、特にバッチリかなと。

日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいです。

こちらは、缶でもリリースする予定。

ボトルは486本だけです。


容量: 750ml

アルコール分: 6.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール

限定486本