木樽熟成 山伏 / Tea for Two 2 "blonde”

このために醸造した、台湾高山茶をつかって、金紋錦と酒米とベースのドライなセゾンに、ワイン樽63ヶ月熟成とコニャック樽42ヶ月熟成の blonde を中心とした 木樽熟成 の 山伏 をブレンドして、さらにお茶をプラスして仕上げました。

山伏の缶は、もちろん缶内発酵で仕上げています。

6.0%

烏龍茶というと焙煎のイメージの方が多いのかもですが、ベースのお茶はきれいなグリーンの素敵な味。

それをしっかり活かしながらも 山伏の複雑さをプラス。

詳しい経緯はこちら。

ややくもりを帯びたブロンド。

ベースのblonde よりも穏やかな酸。

香りはキレイで、しっかりお茶を感じます。

なんだか密度を感じるまろやかで柔らかな飲み味。

お茶のタンニンをほのかに感じながら、レモンやすだちみたいな青目の柑橘のニュアンス。

お茶由来の甘やかさも感じます。

前菜から白い肉まで、食中酒としての守備範囲の広さを感じますが、なんとなくイメージするのは飲茶かな。

白い皮につつまれたもの。

水餃子とか小籠包とか肉まんとかが頭に浮かびます。

塩味の焼き鳥とか。

結構多めの、4251本をご用意しています。

容量: 500ml

アルコール分: 6.0%

ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール w/ 烏龍茶

限定4251本