山伏 伍 / fresh hop saison、木樽熟成じゃない山伏シリーズの "伍"！

なんと "四" 以来12年ぶりの登場です。

"三” と "四" がなんだったのかは、志賀高原ビール検定2級の試験に出そうだな。（答えが気になる方は、絶賛発売中のテキストブックでご確認を!?）

今シーズンの生ホップシリーズのラストを飾る新作でもあります。

仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードを生のままでふんだんにつかい、同じく自家栽培のスペルト小麦もつかってしこんだど真ん中のセゾン。

最初はいつもの330ml サイズでいこうかと思ったのですが、あまりにいいので750ml の山伏にすることになったのですが、量は多くないけど樽生でも発売というわけ。

酒米をつかった saison one ベースではなく、代わりにスペルト小麦をつかったのは、なんだかオーセンティックなセゾンもいいかなと思って。

6.5%、IBU30。

いわゆるセゾンの代表格であるあのビールと同じくらいの設定かと思いますが、あっちはスペルとはつかってないか。

でも、もうひとつの大好きなやつはスペルトが特徴だったり。

明るいブロンド。

ややしっかり目のカーボネーションと軽やかな飲み口の爽快な仕上がり。

セゾン由来のエステルは控えめではありますが、甘やかなフルーティーさはやっぱりセゾン酵母由来。

そこに、レモン、青リンゴ、グレープフルーツなんかを連想させるみずみずしいホップの香りが加わって飲み口はあくまでもドライ。

もう、食前から食中まで、幅広いシーンでお飲みいただけると思います。

「農家」玉村本店のファームハウスエール感満載の仕上がりになったかなと。

気に入ったので、毎年出していきたいですが、今年のはもちろんこの仕込みだけです。

どうぞよろしくお願いします！



限定 2471本。

アルコール度数: 6.5%

ビアスタイル： フレッシュホップセゾン