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ビール - 山伏 OXBOW x 志賀高原  木樽熟成 山伏【特選】 / ore no sake ga nome ne noka grand cru 750ml [商品番号 : 324]

大好評だった、あの OXBOW とのコラボ の、さらに特別バージョン。

名前の由来は こちら

"特選 / grand cru" の首ラベルが目印です。

イチローズモルトさんのウイスキー樽で約8ヶ月の主発酵ののち、ワイン樽でさらに1年長の熟成。

今回の "grand cru" は、前回発売したものと同じ仕込みのビールなのですが、最後の熟成を、フランスから冷蔵コンテナで届いたばかりのブルゴーニュのワイン樽でしています。

そこからさらに2年間の瓶内熟成。


ぼくらのビールの中では一番酸味が強いと思います。

野生酵母・微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。

しっかりしたボディがキレイな酸とバランス。

9%と、高めの度数ですが、飲み口は極めてドライです。


この grand cru は、特に繊細な赤ワインのニュアンスが強いです。

もはや、ビールって感じの味わいではありません。

ワイングラス等で、お食事と一緒にゆっくり楽しんでいただきたいと思ってます。


ぼくら史上、一番高い値段ですが、それだけの思いもこもった特別なビール。

「ビールに、この値段?」

と、思われる方もいらっしゃるとは思いますが、同じ価格帯のワインとかと勝負したいと思います。


大変恐縮ですが、お一人様6本までとさせていただきます。


先日発売の、Barrel Aged Yama-Bushi / red も、まだ販売中ですので、合わせてどうぞ。


よろしくお願いします!



限定559本。

アルコール度数:9.0%

ビアスタイル:バレルエイジド・ダークサワーエール

限定品
型番 14562
販売価格
3,520円(税込)
購入数
売り切れ