信州事変 / Apple IPA、再登場です!
蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー" と、自家栽培の酒米 "美山錦“ でつくったIPA。
今回で4回目の登場です。
6.5%、IBU28。
意図してつくっているわけではないのですが、今回もかなりヘイジーな仕上がり。
今年は、メインのホップのうちの一つをヨーロッパのアロマホップにしてみました。
"林檎" 由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味が加わったような印象。
ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。
美山錦によるドライさもあり、IBU の数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、むしろスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。
「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」、今回も健在です。
「大人のリンゴジュース」です。
澱が樽の底に沈殿する場合がありますので、必ず、適宜、静かに攪拌して サービングしてください。
こちらはフルサイズの2バッチ分。
毎回大人気なので、今回はたっぷりご用意しています。
どうぞよろしくお願いします。
アルコール度数 : 6.5%
ビアスタイル:フルーツエール / IPA
限定 6544本