信州事変 / Apple IPA、再登場です！

蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー" と、自家栽培の酒米 "美山錦“ でつくったIPA。

今回で4回目の登場です。

6.5%、IBU28。

意図してつくっているわけではないのですが、今回もかなりヘイジーな仕上がり。


今年は、メインのホップのうちの一つをヨーロッパのアロマホップにしてみました。

"林檎" 由来の酸味と爽快な香りに、大量なホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味が加わったような印象。

ちょっと白桃みたいなトロピカルなニュアンスも。

美山錦によるドライさもあり、IBU の数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさは全くなく、むしろスイスイ飲めちゃう感じに仕上がりました。

「この地ならではの、混乱に満ちた調和の味」、今回も健在です。


「大人のリンゴジュース」です。

澱が樽の底に沈殿する場合がありますので、必ず、適宜、静かに攪拌して サービングしてください。


こちらはフルサイズの2バッチ分。

毎回大人気なので、今回はたっぷりご用意しています。

どうぞよろしくお願いします。



アルコール度数 ： 6.5%

ビアスタイル：フルーツエール / IPA

限定 6544本