5バッチ目となる今回は、red としてははじめての "grand cru"。

ウィスキー樽での約18ヶ月の熟成ののち、昨日もご案内したとおり、某5大シャトーの樽でさらに18ヶ月。

あわせてちょうど3年の樽での熟成を経て、昨年5月にボトリング。

さらに約8ヶ月の瓶内二次三次発酵・熟成を経てのリリースです。

7.5%

酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。

ベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。


今回は、木樽由来の重厚な香りが特に顕著。

口に含むと、いちごやラズベリー、小さなさくらんぼのようなニュアンスもありますが、やっぱり、ブドウというか赤ワイン的な感じが強いです。

香りは重厚と書きましたが、飲み口は意外にも、なめらかかつ軽やか。

ボルドーの重厚なイメージというよりは、逆に高級なブルゴーニュのピノノワールみたいに、複雑かつ繊細な感じに仕上がりました。


納得の出来の特別版ということで、red でははじめての "grand cru" としてのリリースとなりました。

通常の red にくらべると、だいぶいい値段ですが、それだけの価値があるのではと思っています。


ご感想もお待ちしてます！


限定 1233本。


容量: 750ml

アルコール分: 7.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・レッドエール